Taza Bien HechaLatte, capuchino y flat white: cuál es la diferencia real
Latte, capuchino y flat white llevan lo mismo: espresso y leche. Lo que cambia es cuánta leche, cuánta espuma y el tamaño de la taza. Esa diferencia se nota mucho en el sabor. Aquí te la explicamos con una tabla clara para que sepas qué pedir o qué preparar en casa.
Todos empiezan igual: el espresso
La base de las tres bebidas es un espresso: unos 30 ml de café concentrado extraído a presión. Sobre esa base se agrega leche texturizada. Las medidas que verás abajo son las más comunes, pero cambian de una cafetería a otra; no hay una receta única y oficial.
Comparativa en una tabla
| Bebida | Tamaño habitual | Espresso | Leche y espuma | Sabor |
|---|---|---|---|---|
| Capuchino | 150–180 ml | Sencillo o doble | Capa de espuma gruesa (1–2 cm) | Equilibrado, textura aireada |
| Latte | 240–350 ml | Sencillo o doble | Mucha leche y espuma fina (menos de 1 cm) | Suave y lácteo |
| Flat white | 150–180 ml | Doble, a menudo ristretto | Poca leche, microespuma muy delgada | Intenso, el café manda |
Capuchino
El clásico italiano. Se suele describir como un tercio de espresso, un tercio de leche y un tercio de espuma, aunque hoy casi todas las cafeterías lo hacen con una espuma más fina que antes. Se sirve en taza mediana y se reconoce por esa capa de espuma que se siente al primer sorbo.
Latte
Es la bebida más lechosa de las tres. Lleva la misma cantidad de café que un capuchino, pero en una taza o vaso mucho más grande, así que el sabor del café se suaviza. La capa de espuma es delgada, lo que la hace ideal para dibujos de latte art. Es buena opción si te gusta el café suave o si le agregas saborizantes como vainilla o caramelo.
Flat white
Nació en Australia y Nueva Zelanda. Se sirve en taza pequeña, con doble espresso y una capa de microespuma muy fina y brillante, casi “plana” (de ahí su nombre). Como lleva menos leche, el café se siente más intenso, pero con una textura sedosa. Muchas cafeterías lo preparan con ristretto, un espresso más corto y concentrado.
¿Cuál pedir?
- Te gusta sentir el café: flat white.
- Buscas equilibrio y espuma: capuchino.
- Quieres algo suave y grande: latte.
- Vas a preparar en casa sin máquina: el capuchino es el más fácil, porque perdona una espuma más aireada. Te lo explicamos en cómo texturizar leche sin vaporizador.
Otras bebidas que se confunden
- Cortado: espresso con una cantidad similar de leche caliente y poca espuma. Pequeño y fuerte.
- Macchiato: espresso “manchado” con una cucharada de espuma de leche.
- Perico o pintado: en Colombia, un tinto con un poco de leche. Es un pariente casero del cortado.
- Americano: espresso con agua caliente; sin leche.